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| 福州肉松 | |
| 引用本文： | 林秀俊 ,郑光耀.福州肉松[J].食品工业科技,1981(1). |
| 作者姓名： | 林秀俊 郑光耀 |
| 摘 要： | 福州肉松是一种味道鲜美的肉食品。肉松的组织纤维呈深红色吃口酥松柔软,绵而不腻,香气馥郁,滋味鲜美。而且容易消化,营养丰富。福州肉松约含蛋白质46％、脂肪7.6％以及多量维生素和氨基酸等。因此肉松宜作为老年人、婴儿及孕妇的营养调补品,也是病人开胃强餐的佐餐食品。肉松除平时作为菜肴、下酒和佐餐外,也可 |
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