法式面包

人们常说,法式面包奶油味重、好吃。实际上这是一种误解。正宗的法式面包配方中没有奶油及砂糖,表皮脆而薄,色泽淡而明亮,内相多孔且均匀,吃上口时具有独特的小麦发酵清香味。法式面包的制作方法主要有直捏法和中种法。下面介绍直捏法。