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| 食品级甘油在烘干鸡小胸产品中的应用 | |
| 引用本文： | 吴雪莲. 食品级甘油在烘干鸡小胸产品中的应用[J]. 肉类工业, 2009, 0(9): 8-9 |
| 作者姓名： | 吴雪莲 |
| 作者单位： | 济南维尔康食品有限公司,山东济南,250100 |
| 摘 要： | 主要研究食品级甘油在烘干鸡小胸中的添加量,通过试验,筛选出最佳的添加量.在工艺参数不变的情况下,当甘油添加量为2%时,产品的感官质量较好. |
| 关 键 词： | 食品级甘油 烘干鸡小胸 感官质量 |
Application of food-grade glycerin in dried chicken small chest products |
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| WU Xue-lian. Application of food-grade glycerin in dried chicken small chest products[J]. Meat Industry, 2009, 0(9): 8-9 | |
| Authors: | WU Xue-lian |
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