| 超滤处理乳清蛋白液的过滤性能研究 |
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| 引用本文： | 雷金珒,张玉忠,汪建明,李泓.超滤处理乳清蛋白液的过滤性能研究[J].天津工业大学学报,2009,28(3):1-5. |
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| 作者姓名： | 雷金珒 张玉忠 汪建明 李泓 |
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| 作者单位： | 1. 天津工业大学中空纤维膜材料与膜过程教育部重点实验室,天津,300160
2. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457 |
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| 基金项目： | 天津市应用基础研究重点项目 |
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| 摘 要： | 使用截留相对分子质量为20 000和6 000的聚砜中空纤维超滤膜(PS20000,PS6000)分别对经微滤处理的乳清液进行回收,研究了操作条件在超滤回收乳清蛋白中对膜性能和分离效果的影响.2种膜的蛋白截留率分别为80%和90%左右,乳糖透过率为80%以上,适宜的操作温度为30～40℃.随料液循环量的增加,膜通量呈线性增长,蛋白截留率下降,乳糖透过率升高.料液pH值对蛋白截留率无明显影响,而对通量和乳糖透过率影响较大.浓缩实验表明:当浓缩倍数达到3时,膜通量、蛋白截留率及乳糖透过率基本趋于稳定.PS20000及PS6000膜制成的浓缩乳清蛋白粉中蛋白质量分数分别迭38.78%和40.09%,超过了浓缩乳清蛋白粉蛋白质量分数35%的最低标准.综合考虑实验中各因素,PS6000较PS20000更适于乳清蛋白的回收.
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| 关 键 词： | 超滤 乳清 蛋白质 乳糖 中空纤维 |
Study on performance of ultramtration for whey treatment |
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| LEI Jin-jin,ZHANG Yu-zhong,WANG Jian-ming,LI Hong.Study on performance of ultramtration for whey treatment[J].Journal of Tianjin Polytechnic University,2009,28(3):1-5. |
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| Authors: | LEI Jin-jin ZHANG Yu-zhong WANG Jian-ming LI Hong |
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