美味的油爆天鹅蛋

天鹅蛋，学名“紫石房蛤（Saxidomus purpuratus），烟台人称“大蛤”，为软体动物门、双壳钢、帘蛤科、石房蛤属海栖贝类，贝壳大型，壳质极为厚重。老的个体十分膨胀，大者重可达500g，二龄贝重123g。”