| 酒中氰化物测定方法探讨 |
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| 引用本文： | 于延玲,刘雪梅,赵劲松. 酒中氰化物测定方法探讨[J]. 酿酒, 2002, 29(3): 100-100 |
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| 作者姓名： | 于延玲 刘雪梅 赵劲松 |
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| 作者单位： | 1. 哈尔滨市道里区卫生防疫站,黑龙江,哈尔滨,150010
2. 哈尔滨市卫生防疫站,黑龙江,哈尔滨,150010 |
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| 摘 要： | 酒中氰化物主要来源于制酒发酵过程中某些原料的水解 ,其含量的测定是蒸馏酒及配制酒检验的常规分析项目。目前采用的国标方法是异烟酸 -吡唑酮法。该方法对反应体系的ｐＨ值要求较严 ,必须控制在 6 7～ 6 9之间。而用来调节ｐＨ值的酸、碱使用量又限制得非常小 (不到 0 8ｍＬ) ,在实际操作时 ,酸碱用量常常会超出所限体积 ,导致试验失败。本方法采用先加水至刻度 ,再加 2ｍＬ异烟酸 -吡唑酮溶液 ,把国标方法对酸、碱用量的限制范围扩大了 2ｍＬ ,使试验的成功率得到很大提高。1 材料与方法1 1 仪器75 2型分光光度计 ,上海第三分析仪器…
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| 关 键 词： | 酒 氰化物 测定方法 |
| 文章编号： | 1002-8110(2002)03-0100-01 |
| 修稿时间： | 2002-03-20 |
The determination of cyanogen compound in liquor |
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