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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
南京板鸭的制作与食用
作者姓名:
王本字
作者单位:
黑龙江
摘 要:
我国南方各地在冬季多有制作板鸭的习惯,其中最有名气的是南京板鸭,其历史悠久,制作工艺极为讲究。现仅谈谈板鸭的制作要求。
关 键 词:
南京板鸭 食用 制作要求 制作程序 腌制
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