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南京板鸭的制作与食用
作者姓名:王本字
作者单位:黑龙江
摘    要:我国南方各地在冬季多有制作板鸭的习惯,其中最有名气的是南京板鸭,其历史悠久,制作工艺极为讲究。现仅谈谈板鸭的制作要求。

关 键 词:南京板鸭 食用 制作要求 制作程序 腌制
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