| 莲子皮渣中酚类物质的提取优化及抗氧化活性评价 |
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| 引用本文： | 蒋蕾,林美珠,茹巧美,王淑萍,黄皓,罗自生. 莲子皮渣中酚类物质的提取优化及抗氧化活性评价[J]. 现代食品科技, 2019, 35(4): 198-208 |
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| 作者姓名： | 蒋蕾 林美珠 茹巧美 王淑萍 黄皓 罗自生 |
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| 作者单位： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州,310058;杭州万向职业技术学院,浙江杭州,310023 |
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| 基金项目： | 浙江省重点研发项目（2018C02049）；杭州市农业科研攻关专项（20191203B31） |
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| 摘 要： | 本文以莲子加工副产物-莲子皮渣为实验材料,在单因素实验的基础上,以总酚、总原花色素、DPPH·+清除能力为响应值,通过响应面设计优化莲子皮渣活性成分超声辅助提取条件,建立二次响应面回归模型,模型均显著且拟合性好。最优提取工艺为:丙酮浓度70%,料液比1:25.5 g/mL,提取时间1.6 h,提取温度50℃。该提取条件下,里叶白莲莲子皮渣提取物总酚、总原花色素、DPPH·+清除能力分别为194.54±3.63 mg GAE/g DW,243.15±2.88 mg CE/g DW,238.53±3.07 mg AAE/g DW,与预测值相符,证明实验建立的响应面模型可用于莲子皮渣中总酚、总原花色素、DPPH·+清除能力实验结果预测。对不同品种莲子皮渣植物化学素含量及体外抗氧化活性进行测定,发现莲子皮渣均富含多酚、类黄酮、原花色素、三萜等生物活性物质,且具有较高体外抗氧化活性。研究表明莲子皮渣富含生物活性成分,具有开发利用的巨大潜在价值。
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| 关 键 词： | 莲子皮渣 多酚 原花色素 抗氧化 响应面 优化 |
| 收稿时间： | 2018-11-22 |
Extraction Optimization and Antioxidant Activity of Phenolic Compounds from Lotus Seed Epicarp Residue |
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| JIANG Lei,Jarukitt Limwachiranon,RU Qiao-mei,WANG Shu-ping,HUANG Hao and LUO Zi-sheng. Extraction Optimization and Antioxidant Activity of Phenolic Compounds from Lotus Seed Epicarp Residue[J]. Modern Food Science & Technology, 2019, 35(4): 198-208 |
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| Authors: | JIANG Lei Jarukitt Limwachiranon RU Qiao-mei WANG Shu-ping HUANG Hao LUO Zi-sheng |
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| Affiliation: | (1.College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China),(1.College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China),(2.Hangzhou Wanxiang polytechnic, Hangzhou 310023, China),(1.College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China),(1.College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) and (1.College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lotus seed epicarp residue polyphenols proanthocyanidins antioxidant RSM optimization |
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