| 茶叶多糖的研究进展 |
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| 引用本文： | 谢明勇,聂少平. 茶叶多糖的研究进展[J]. 食品与生物技术学报, 2006, 25(2): 107-115 |
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| 作者姓名： | 谢明勇 聂少平 |
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| 作者单位： | 南昌大学,食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047 |
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| 基金项目： | 中国科学院资助项目;江西省跨世纪学术和技术带头人培养计划 |
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| 摘 要： | 茶叶多糖是一种复合杂多糖，具有许多生物活性。作者系统地介绍了茶叶多糖的提取、分离、纯化、纯度鉴定及相对分子质量测定的方法，以及其含量和组成、理化性质、化学结构及空间构象、生物活性等方面的研究进展，并对上述方法及研究进展进行了分析和评述。
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| 关 键 词： | 茶叶多糖 提取纯化 含量 组成 结构 生物活性 |
| 文章编号： | 1673-1689(2006)02-0107-08 |
| 修稿时间： | 2006-01-10 |
A Review of the Research Progress on Tea Polysaccharide |
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| XIE Ming-yong,NIE Shao-ping. A Review of the Research Progress on Tea Polysaccharide[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2006, 25(2): 107-115 |
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| Authors: | XIE Ming-yong NIE Shao-ping |
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| Abstract: | Tea polysaccharide is a kind of complex heteroglycan, which has various bioactivities.In this paper,different methods of extraction,separation,purification,identification of purity and determination of molecular weight of tea polysaccharide were reviewed.The research progress on the content,structure,conformation analysis and bioactivities of tea polysaccharide was also summarized. |
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| Keywords: | tea polysaccharide extraction and purification content component structure bioactivity |
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