| 牛羊肉中猪源性成分检测能力验证研究 |
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| 引用本文： | 张明,王冬妍,杨文奇. 牛羊肉中猪源性成分检测能力验证研究[J]. 食品安全质量检测学报, 2013, 4(5): 1605-1610 |
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| 作者姓名： | 张明 王冬妍 杨文奇 |
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| 作者单位： | 沈阳产品质量监督检验研究院,沈阳产品质量监督检验研究院,沈阳产品质量监督检验研究院 |
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| 基金项目： | 国家认证认可监督管理委员会2012年能力验证项目(CNCA-12-A07) |
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| 摘 要： | 目的 了解我国食品检测实验室的牛羊肉中猪源性成分的检测能力。方法 国家认监委组织实施了牛羊肉中猪源性成分的检测能力验证工作, 22个省、市、自治区的38家实验室参加了本次能力验证。本研究介绍了本次能力验证的实施过程, 包括方案设计、样品制备、均匀性稳定性试验、结果统计等, 并对能力验证结果进行了分析。结果 实验室检测结果满意率为97.40%, 样品检测结果一致率为99.47%。结论 参加能力验证的绝大多数实验室可以准确检测牛羊肉中猪源性成分, 具备了分子生物学检测肉种鉴定的能力。
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| 关 键 词： | 牛羊肉 猪源性成分 能力验证 |
| 收稿时间： | 2013-08-23 |
| 修稿时间： | 2013-09-24 |
Analysis on proficiency test of identification of porcine-derived materials in beef and mutton |
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| ZHANG Ming,WANG Dong-Yan and YANG Wen-Qi. Analysis on proficiency test of identification of porcine-derived materials in beef and mutton[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2013, 4(5): 1605-1610 |
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| Authors: | ZHANG Ming WANG Dong-Yan YANG Wen-Qi |
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| Affiliation: | Shenyang Product Quality Supervision and Inspection Research Institute,Shenyang Product Quality Supervision and Inspection Research Institute,Shenyang Product Quality Supervision and Inspection Research Institute |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | beef and mutton porcine-derived materials proficiency test (PT) |
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