| 自贡盐帮菜文化内涵浅析 |
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| 引用本文： | 吴晓东.自贡盐帮菜文化内涵浅析[J].盐业史研究,2007(3):51-54. |
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| 作者姓名： | 吴晓东 |
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| 作者单位： | 四川理工学院管理系 |
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| 摘 要： | 自贡盐帮菜是川菜小河帮菜系的支柱。它不仅以独特的风味和烹调技艺得到人们的认可,而且以丰富的盐文化内涵征服大众。本文力图从自贡盐帮菜的形成、风味、技艺、特色等进行分析,揭示其中的文化内涵,丰富盐帮菜的理论研究,提高其核心竞争力。
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| 关 键 词： | 自贡井盐 盐帮菜 文化 |
| 文章编号： | 1003-9864（2007）03-0051-04 |
An Analysis of Cultural Connotation of Zigong Salt Gang's Dish |
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| Wu Xiaodong.An Analysis of Cultural Connotation of Zigong Salt Gang''''s Dish[J].Salt Industry History Research,2007(3):51-54. |
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| Authors: | Wu Xiaodong |
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