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| 功能性脂质——中碳链甘油酯的研究 | |
| 引用本文： | 余春涛,王兴国,金青哲,刘元法.功能性脂质——中碳链甘油酯的研究[J].无锡轻工大学学报(食品与生物技术),2004,23(4):65-68. |
| 作者姓名： | 余春涛 王兴国 金青哲 刘元法 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏无锡214036 |
| 摘 要： | 利用固载的磷钨酸作催化荆，对中碳链脂肪酸和甘油的酯化反应进行了研究，考察了时间、催化剂用量、酸醇摩尔比和温度对酯化反应的影响，确定其最佳的反应条件为：催化剂的用量为甘油质量的4％，反应体系的温度为初温140℃，终温160℃，残压10kPa，酸醇摩尔比为3．1：1．反应时间为1．5h，最终酯化率可达89％。 |
| 关 键 词： | 磷钨酸 中碳链甘油酯 催化 合成 |
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