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| 羊肉美肴三款 | |
| 引用本文： | 徐中锋.羊肉美肴三款[J].四川烹饪,1999(12). |
| 作者姓名： | 徐中锋 |
| 摘 要： | 原料：羊肉400克洋葱200克青、红椒各1个鸡蛋1个精盐、料酒、孜然粉、辣椒面、淀粉备适量薄讲1打色拉油1500克（约耗100克）心里美萝卜雕花1朵 黄瓜片少许制法：1．羊肉洗净后切粒，纳碗，用鸡蛋、精盐、补酒、淀粉拌匀，俺渍入味；洋葱50克切丝，和薄洪同置一盘中；剩余洋葱切粒；青红椒均切粒。2．净锅置大上，入色拉油烧热，下路入味的羊肉粒，炸至至金黄色时捞出。锅内贸底油，投入洋葱粒、青红椒粒偏香，放入羊肉粒，调入精盐、孜然粉、辣椒面炒匀，出锅装盘，用萝卜花、黄瓜片点缀好后，随薄饼、洋葱丝上桌，用薄饼卷食即可。特点：… |
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