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| 永葆青春要吃好 | |
| 引用本文： | 何京.永葆青春要吃好[J].食品与药品,2004,6(12):21. |
| 作者姓名： | 何京 |
| 摘 要： | 应该尽可能多吃鱼少吃肉吗?并非完全如此,鱼和肉都含有人体必需的蛋白质.人体每公斤体重每天需要消耗1克蛋白质,体重60公斤的人就需消耗60克蛋白质.肉和鱼所含的蛋白质一样多,均为每100克含蛋白质15～25克.问题是肉类、特别是红肉类(指猪、牛、羊肉),还含较高的脂肪,所以人们更偏爱白肉类(指鱼肉)和家禽,尽管它们的铁含量相对较低. |
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