休眠法保鲜水果的研究

本文介绍了现代休眠法保鲜甜柑、苹果、蜜桔的方法。这种方法是在包装的水果箱内同时使用降温剂、降氧剂、吸水板、二氧化碳吸收剂、乙烯吸收剂,达到较长时间保持水果的色、香、味不变,营养成分变化不大,烂果率低的效果。本法保鲜水果的手续简便、费用低,是一种很有发展前途的保鲜水果的新方法。