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| 燕麦片营养评价及开发利用 | |
| 作者姓名： | 徐大勇 孟繁香 |
| 作者单位： | 兰州市食品卫生监督检验所(徐大勇)，兰州市食品卫生监督检验所(孟繁香) |
| 摘 要： | 我国有十亿多人口,在相当长的时间内食物构成模式以谷类素食为主、肉类食品为辅,因为每生产1公斤动物蛋白质平均约需5公斤植物蛋白质,而全国人均粮食占有量约为400多公斤,这是条件所不允许的。因此,改善我国人民的营养状况,还只有依靠发展植物蛋白质来解决。“燕麦片”新型食 |
| 关 键 词： | 谷类食品 燕麦片 营养 开发利用 |
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