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豆乳冰激凌,膨化雪糕的制法
引用本文:
赵文华,周玉萍.豆乳冰激凌,膨化雪糕的制法[J].食品研究与开发,1989,10(4):11-12.
作者姓名:
赵文华
周玉萍
作者单位:
兰州市副食品厂 (赵文华),兰州市副食品厂(周玉萍)
摘 要:
本文介绍了用全脂豆乳生产豆乳冰激凌、豆乳巧克力膨化雪糕的工艺及配方。
关 键 词:
冷饮
冰激凌
雪糕
制法
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