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| 大宝健肾酒的研制 | |
| 作者姓名： | 吴光华 |
| 作者单位： | 湖北省园林青(集团)股份有限公司 433100 |
| 摘 要： | 用牡丹皮、故子等14味中药材配伍,以50%(v/v)乙醇作酒基,采用浸提工艺制得药材酒液,再以清香型大曲酒与乙醇复合的基酒勾兑,用白砂糖和蛋白糖制备的糖液调糖度,并经贮存,从而制得配制型的药酒——大宝健肾酒.该酒色泽棕黄,酒度38%±1%(v/v),总糖≤8.0g/100ml,总酸0.1～0.2g/100ml. |
| 关 键 词： | 配制酒 药酒 中药材 乙醇 浸提 大宝健肾酒 |
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