| 统计分析在葡萄酒质量评价中的应用 |
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| 引用本文： | 李运,李记明,姜忠军. 统计分析在葡萄酒质量评价中的应用[J]. 酿酒科技, 2009, 0(4) |
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| 作者姓名： | 李运 李记明 姜忠军 |
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| 作者单位： | 烟台张裕集团有限公司,山东,烟台,264001 |
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| 摘 要： | 统计学方法应用于葡萄酒质量分析与评价中,可以更加清楚地了解葡萄酒成分与感官质量之间的相互关系,为葡萄酒的质量控制、预测、预报、区分提供一种有效的途径.通径分析--能够准确地反应出葡萄酒中两个变量之间的直接作用;相关性分析--可为葡萄酒的质量分析与控制提供依据;变异系数分析--可反应葡萄酒中含量的稳定性,主成分分析--确定葡萄酒特征性成分的重要基础.(丹妮)
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| 关 键 词： | 葡萄酒 统计分析 质量评价 感官质量 |
Application of Statistical Analysis in the Evaluation of Grape Wine Quality |
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| LI Yun,LI Ji-ming,JIANG Zhong-jun. Application of Statistical Analysis in the Evaluation of Grape Wine Quality[J]. Liquor-making Science & Technology, 2009, 0(4) |
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| Authors: | LI Yun LI Ji-ming JIANG Zhong-jun |
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