| 酒类酒球菌分离培养基研究 |
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| 引用本文： | 张春晖,夏双梅,李华. 酒类酒球菌分离培养基研究[J]. 食品科学, 2003, 24(1): 28-30 |
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| 作者姓名： | 张春晖 夏双梅 李华 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学葡萄酒学院,杨凌,712100
2. 信阳农业高等专科学校植科系,信阳,464000 |
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| 基金项目： | 宁夏自然科学青年基金项目(No.200015) |
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| 摘 要： | 研究了9种乳酸菌培养基对酒类酒球菌的分离培养效果。结果表明，ATB，改良MRS培养基对酒类球菌的相对鉴别力（ROF值）最高；在以上2种培养基中添加50mg/L放线菌酮能有效地报制酵母菌的生长，可以用于酒类酒球菌分离。
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| 关 键 词： | 酒类酒球菌 分离 培养基 葡萄酒 |
| 文章编号： | 1002-6630(2003)01-0028-03 |
Design of Selective Media for Oenococcus Oeni Isolation from Wine |
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| Zhang Chunhui. Design of Selective Media for Oenococcus Oeni Isolation from Wine[J]. Food Science, 2003, 24(1): 28-30 |
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| Authors: | Zhang Chunhui |
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| Affiliation: | Zhang Chunhui |
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| Abstract: | In isolation of Oenococcusoeni fromwine,9kinds of culture media we re studied.The results showed thattherelativedetectiveforce(RDF)valuesofATBandoftheimprovedMRSa garmediawerethehighest.These two media showed the best capacity to culture the bacteria from wine.In order to inhibit the growth of yeasts,50mg /L actidione could be added,sev eral tests showed that the selective media were effective for O.oeni iso-lation fromwine. |
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| Keywords: | Oenococcus oeni isolation culture media wine |
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