高校餐饮更能体现个性化服务——清华大学93年校庆接待见闻 |
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引用本文: | 王仁丽.高校餐饮更能体现个性化服务——清华大学93年校庆接待见闻[J].中国食品,2004(10):1-21. |
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作者姓名: | 王仁丽 |
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作者单位: | 清华大学接待服务部餐饮部 |
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摘 要: | 19世纪以来,随着旅馆业的兴起与发展,以及社会生产的高度发展和人们价值的改变,人们对饮食及服务的要求也越来越高,每个餐饮企业,都在不违背公认服务准则的前提下创造着自己的服务模式和体系,在达到餐饮服务与管理的程序化、标准化和规范化的前提下追求着个性化的服务。而在此,我们所见到的是个性化的服务在高校接待中的体现,真实地记录了在清华大学93年校庆期间,接待服务部餐饮部个性化服务的特点。
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关 键 词: | 清华大学 接待服务部 餐饮部 个性化服务 餐饮服务 菜品设计 |
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