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| 保健冰激凌的研制 | |
| 作者姓名： | 贺玉凤 李德明 刘磊 郭安民 |
| 作者单位： | 新疆农垦科学院特产食品开发研究中心,石河子市,832000 |
| 摘 要： | 本文对茶味冰激凌、黑芝麻冰激凌、螺旋藻冰激凌、山药冰激凌、胡萝卜冰激凌进行了研究，经多次实验，确定了较为理想的配方和工艺参数。5种特色冰激凌组织细腻、口感润滑、营养丰富，具有独特风味和一定的保健功能。 |
| 关 键 词： | 保健冰激凌 茶味冰激凌 黑芝麻冰激凌 螺旋藻冰激凌 山药冰激凌 配方 工艺参数 胡萝卜冰激凌 |
| 修稿时间： | 2003-06-05 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |