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| 食品加工高新技术对食品营养素的影响 | |
| 引用本文： | 南海娟,高愿军,郝亚琴.食品加工高新技术对食品营养素的影响[J].中国食物与营养,2005(12):28-30. |
| 作者姓名： | 南海娟 高愿军 郝亚琴 |
| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州,450002 |
| 摘 要： | 本文综述了食品加工过程中营养素的变化，探讨了现代食品高新技术对食品营养素的影响。 |
| 关 键 词： | 食品加工 高新技术 营养素 |
Modern Technology of Food Processing and Maintenance of Nutrients |
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