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| 牛至精油-β-环糊精微胶囊制备工艺研究 | |
| 引用本文： | 殷诚,黄崇杏,张波波,许扬帆.牛至精油-β-环糊精微胶囊制备工艺研究[J].粮食与油脂,2021,34(2):51-54. |
| 作者姓名： | 殷诚 黄崇杏 张波波 许扬帆 |
| 作者单位： | 广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁 530004;广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁 530004;广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁 530004;广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁 530004 |
| 摘 要： | 以β-环糊精为壁材,采用分子包埋法制备牛至精油-β-环糊精微胶囊.在单因素试验基础上,采用正交试验优化了牛至精油-β-环糊精微胶囊的制备工艺.结果表明,牛至精油-β-环糊精微胶囊的最佳制备工艺为搅拌时间3 h、牛至精油与无水乙醇的体积比1:5、环糊精的质量6 g、搅拌温度50℃,在此条件下,制备的牛至精油-β-环糊精微... |
| 关 键 词： | 牛至精油 β-环糊精 包埋率 分子包埋法 |
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