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| 储藏稻谷粮堆中霉菌区系的演替研究 | |
| 作者姓名： | 詹展 张威 王平坪 舒在习 |
| 作者单位： | 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023;大宗粮油精深加工教育部重点实验室,湖北武汉430023 |
| 摘 要： | 稻谷2018年11月收购后用高大平房仓进行储藏,2019年1～7月间对储藏粮堆中五点三层15个位置稻谷的温度、含水量、霉菌量及优势霉菌进行监测,探讨了实仓稻谷粮堆中霉菌区系的演替规律.结果表明:储藏期间粮温随气温回升而逐渐升高.粮堆中各位置稻谷的水分在储藏期间存在轻微波动,但均低于稻谷安全储藏水分.1～4月,稻谷霉... |
| 关 键 词： | 稻谷 储藏 霉菌 演替 规律 |
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