亚临界丁烷萃取柚籽油的工艺研究及其营养评价 |
| |
作者单位: | 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510000 |
| |
基金项目: | 广东省重点领域计划项目;浙江省重点研发项目 |
| |
摘 要: | 采用亚临界丁烷法萃取精制柚籽油。在单因素试验基础上,通过正交试验优化工艺,并对柚籽油的营养成分进行分析。结果表明:料液比1∶4.0(g/m L)、萃取时间50 min、萃取温度50℃、萃取次数2次为最佳萃取条件,在此条件下,提取率为34.36%;柚籽油中维生素E的含量为29.76 mg/kg,角鲨烯为30.50 mg/kg,β-谷甾醇为1 750.00 mg/kg;其相对密度为0.94,烟点为249.80℃,凝固点为3~4℃,酸值为0.27 mg/g,过氧化值为0.20 mmol/kg,皂化值为185.10 mg/g,碘价为124.20 g/100 g,不饱和脂肪酸占比68.12%。
|
关 键 词: | 柚籽油 亚临界 提取 精制 营养评价 |
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录! |
|