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| 米糠植酸复配保鲜剂对冷藏明对虾保鲜效果的影响 | |
| 作者姓名： | 张抒爱 郭芳 周铭懿 李丹丹 郭雪松 张振 |
| 作者单位： | 锦州医科大学,辽宁锦州 121001 |
| 基金项目： | 辽宁省重点研发项目;辽宁省重点研发计划项目;辽宁省自然基金项目 |
| 摘 要： | 为了解米糠植酸复合保鲜剂对冷藏明对虾保鲜效果的影响,采用微波辅助法提取米糠中的植酸,配制单一(质量分数为1.5％ 壳聚糖)和复合(质量分数为0.2％ 植酸,1.5％ 壳聚糖,0.5％ 茶多酚)涂膜液并浸泡处理明对虾(无菌水处理作对照),通过对比其贮藏期的感官评分结合理化指标(硫代巴比妥酸值(TBA)、菌落总数(TVC)... |
| 关 键 词： | 米糠 植酸 壳聚糖 茶多酚 保鲜 明对虾 |
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