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| 功能性乳酸菌在食品中的应用及展望 | |
| 作者姓名： | 谢玉锋 王龙飞 刘洋 刘欣 魏泉增 |
| 作者单位： | 哈尔滨学院食品工程学院,食品生物技术重点实验室,黑龙江哈尔滨150086;许昌学院,河南许昌461000 |
| 基金项目： | 国家级大学生创新创业训练计划项目;黑龙江省自然科学基金;酿酒生物技术;四川省重点实验室开放基金;博士科研启动基金 |
| 摘 要： | 对乳酸菌的生理功能和在食品工业中的应用进行综述及展望,为乳酸菌在食品工业中的应用提供理论参考. |
| 关 键 词： | 乳酸菌 生理功能 食品工业 应用 展望 |
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