高粱粉基复合营养粉工艺研究 |
| |
作者姓名: | 张铎 |
| |
作者单位: | 河北化工医药职业技术学院质量检测与管理系,河北石家庄050026 |
| |
摘 要: | 以改性高粱粉为主料,改性荞麦粉、改性燕麦粉、改性小米粉、改性糯米粉为辅料,采用单因素及正交试验确定改性高粱复合粉的最佳工艺配方.结果表明:影响改性高粱复合营养粉品质的主次顺序为改性燕麦粉>改性小米粉>改性糯米粉>改性荞麦粉,以改性高粱粉质量为基准,当添加改性燕麦粉20%、改性荞麦粉7%、改性小米粉4%、改性糯米粉6%时...
|
关 键 词: | 高粱 改性粉 复合营养粉 工艺优化 |
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录! |
|