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| 超声波辅助水酶法提取木棉籽油的工艺优化及性质研究 | |
| 作者姓名： | 叶茂 邓毛程 李静 |
| 作者单位： | 广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院,广东广州510300;广东省特色调味品工程技术开发中心,广东广州510300 |
| 基金项目： | 广东省教育厅特色创新项目;广东轻工职业技术学院领军拔尖计划项目;国家自然科学基金 |
| 摘 要： | 以木棉籽为原料,采用超声波辅助水酶法提取木棉籽油.以木棉籽油的提取率为指标,利用正交试验优化提取工艺参数,并对所得油脂进行理化分析.优化后的最佳工艺参数:酶添加量0.8％(以木棉籽质量计)、初始pH7.0、酶解温度45℃、复合酶质量比4∶1、酶解时间50 min,在此条件下,木棉籽油提取率达到79.7％.所提取的木棉籽... |
| 关 键 词： | 木棉籽油 超声波 水酶法 正交试验 性质 |
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