膳食纤维生理功能研究进展 |
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作者单位: | 江苏大学食品与生物工程学院 镇江 212013 |
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基金项目: | 国家重点研发计划;江苏省高等学校大学生创新创业训练计划;江苏大学大学生科研立项项目 |
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摘 要: | 大量的科学研究和流行病学调查发现,膳食纤维对人体健康起着非常重要的作用。随着生活水平的提高,人们越来越重视饮食的搭配,当食用的膳食纤维含量增加之后,一些慢性疾病的发病率明显下降,如高血压、高血脂、肥胖、糖尿病等。研究表明,膳食纤维具有控制体重、吸附重金属、提高免疫力、降糖降脂等多种生理功能。但膳食纤维的摄入也有一定的限制,并不是越多越好,适量摄入膳食纤维有益身体健康。
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关 键 词: | 膳食纤维 生理功能 适量摄入 健康 |
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