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分类号
杂志ISSN号
稠酒及工艺业化生产
作者姓名:
康建平
摘 要:
系统介绍了由传统的稠酒转向工业化生产的稠酒的工艺路线、操作要点,工艺条件及质量标准,并重点阐述了稠酒工业生产优化工艺技术方法。
关 键 词:
稠酒 纯种发酵 杀菌 工业化 生产工艺
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