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| 不同生产工艺对油茶籽油中苯并(a)芘含量的影响 | |
| 引用本文： | 张智敏,吴苏喜,蔡晖,周万猛.不同生产工艺对油茶籽油中苯并(a)芘含量的影响[J].中国油脂,2012,37(8):65-68. |
| 作者姓名： | 张智敏 吴苏喜 蔡晖 周万猛 |
| 作者单位： | 1. 长沙理工大学化学与生物工程学院,长沙,410114 2. 湖南省文源林业开发有限公司,湖南常德,415700 3. 湖北华怡木本油脂有限公司,湖北宜昌,443500 |
| 基金项目： | 湖南省教育厅资助科研项目(11A007) |
| 摘 要： | 研究了压榨、浸出和水酶法3种制油工艺和不同精炼工序对油茶籽油中苯并(a)芘含量的影响.结果表明:在3种制油工艺中,水酶法制取的油脂无需精炼即可使其苯并(a)芘含量达到安全要求；导致传统热榨制油工艺中油茶籽油苯并(a)芘超标的主要原因是高温；在油茶籽油精炼工艺中,碱炼工序会促进苯并(a)芘含量大量增加,脱臭工序也会造成苯并(a)芘一定程度地增加,而脱色、冬化工序可以降低油茶籽油中的苯并(a)芘,最终使其达到安全范围内. |
| 关 键 词： | 油茶籽油 苯并(a)芘 水酶法 压榨法 浸出法 精炼 |
Effect of oil processing technique on benzo(a)pyrene content in oil-tea camellia seed oil |
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| ZHANG Zhimin , WU Suxi , CAI Hui , ZHOU Wanmeng.Effect of oil processing technique on benzo(a)pyrene content in oil-tea camellia seed oil[J].China Oils and Fats,2012,37(8):65-68. | |
| Authors: | ZHANG Zhimin WU Suxi CAI Hui ZHOU Wanmeng |
| Affiliation: | 1.College of Chemistry and Bio-Engineering,Changsha University of Science & Technology,Changsha 410114,China;2.Hunan Wenyuan Forestry Development Co.,Ltd.,Changde 415700,Hunan,China; 3.Hubei Hoil Woody Oil Co.,Ltd.,Yichang 443500,Hubei,China) |
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| Keywords: | |
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