| 热处理对水果采后病害防治的研究进展 |
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| 引用本文： | 王世珍,张红印,黄星奕.热处理对水果采后病害防治的研究进展[J].食品科学,2008,29(2):477-480. |
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| 作者姓名： | 王世珍 张红印 黄星奕 |
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| 作者单位： | 江苏大学食品与生物工程学院,江苏,镇江,212013 |
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| 基金项目： | 江苏省高校自然科学基金
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江苏大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 本文综述了热处理对采后水果病害控制的应用,包括热处理的方法、热处理对采后水果病害控制的效果、热处理的防腐机制、提高热处理对水果采后病害防治能力的方法等.
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| 关 键 词： | 热处理 水果 采后病害 防治 热处理 水果采后病害 病害防治 研究进展 Fruits Postharvest Diseases Control Heat Research 防治能力 防腐机制 效果 方法 应用 病害控制 |
| 文章编号： | 1002-6630（2008）02-0477-04 |
| 收稿时间： | 2007-01-25 |
| 修稿时间： | 2007年1月25日 |
Advance in Research of Heat Trearments for Control of Postharvest Diseases of Fruits |
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| WANG Shi-zhen,ZHANG Hong-yin,HUANG Xing-yi.Advance in Research of Heat Trearments for Control of Postharvest Diseases of Fruits[J].Food Science,2008,29(2):477-480. |
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| Authors: | WANG Shi-zhen ZHANG Hong-yin HUANG Xing-yi |
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| Abstract: | In this paper, the application of heat treatment on control of postharvest diseases of fruits is discussed, which included the mode of heat treatment, the control effectiveness of heat treatment to postharvest diseases of fruits, the control mechanisms of heat treatment, the methods to enhance the control effectiveness, and so on. |
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| Keywords: | heat treatment fruit postharvest diseases control |
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