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| 气相色谱法测定大米中游离脂肪酸 | |
| 引用本文： | 梁瑞娥,邓长元.气相色谱法测定大米中游离脂肪酸[J].河北化工,1984(1). |
| 作者姓名： | 梁瑞娥 邓长元 |
| 作者单位： | 河北化工学院，河北化工学院79级 毕业生 |
| 摘 要： | 游离脂肪酸值的高低是大米陈化变质的一个重要标志。目前国内多采用酸碱滴定法测定游离脂肪酸值,但这远远不能满足大米储藏以及如何安全渡夏等科研工作的要求。TEN CH ING LEE,用气相色谱法测定谷物中的游离脂肪酸,但对游离脂肪骏的是取方法比较繁锁,而且含有二酰甘油、单酰甘油等杂质。 |
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