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| 浅谈啤酒废酵母的资源化利用 | |
| 引用本文： | 徐慧,刘建军,赵祥颖.浅谈啤酒废酵母的资源化利用[J].山东食品发酵,2007(4):31-35. |
| 作者姓名： | 徐慧 刘建军 赵祥颖 |
| 作者单位： | [1]山东农业大学食品科学与工程学院,泰安271018 [2]山东省食品发酵工程重点实验室,济南250013 |
| 摘 要： | 啤酒废酵母富含蛋白质、核酸、维生素、矿物质等多种营养成分,搞好综合利用,具有重要的意义。本文主要论述了啤酒废酵母在饲料工业、食品行业和医药工业中的应用现状及啤酒废酵母的综合利用前景。 |
| 关 键 词： | 啤酒废酵母 营养 酵母抽提物 综合利用 |
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