| 提高苹果酒非生物稳定性的研究 |
| |
| 引用本文： | 赵建根,刘月永,高红心.提高苹果酒非生物稳定性的研究[J].酿酒科技,2000(4):70-71. |
| |
| 作者姓名： | 赵建根 刘月永 高红心 |
| |
| 作者单位： | 山东泰山生力源集团股份有限公司山东泰安 271000 |
| |
| 摘 要： | 采用皂上－－硅胶作为澄清剂处理苹果酒，去除了蛋白质等大分子胶体物质，减轻了皂土的脱色作用，提高了产品的稳定性。
|
| 关 键 词： | 苹果酒 皂土 硅胶 非生物稳定性 澄清剂 质量 |
| 文章编号： | 1001-9286(2000)04-0070-02 |
| 修稿时间： | 2000年2月8日 |
Research on Improvement of the Non - bio - stability of Apple Wine |
| |
| ZHAO Jian-geng,LIU Yue-Yong and GAO Hong-xin.Research on Improvement of the Non - bio - stability of Apple Wine[J].Liquor-making Science & Technology,2000(4):70-71. |
| |
| Authors: | ZHAO Jian-geng LIU Yue-Yong and GAO Hong-xin |
| |
| Abstract: | The adoption of benotonite-silica gel as clarificant in the treatment of apple wine could effectively remove macromolecular colloid material such as protein etc. relieve the decolorant functions of benotonite, and improve the stability of products.(Tran.by YUE Yang) |
| |
| Keywords: | wine apple wine benotonite silica gel non-bio-stability |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
