| 超声波处理海藻酸钠膜液对膜性能的影响 |
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| 引用本文： | 汪学荣,周玲,阚建全.超声波处理海藻酸钠膜液对膜性能的影响[J].食品工业科技,2010(5). |
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| 作者姓名： | 汪学荣 周玲 阚建全 |
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| 作者单位： | 1. 西南大学荣昌校区动物科学系,重庆,402460
2. 西南大学食品科学学院,重庆,400715 |
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| 摘 要： | 研究了超声波处理海藻酸钠膜液过程中超声功率、超声时间与间歇时间比、工作时间对可食性海藻酸钠膜性质和表面微观结构的影响。结果表明:超声波处理膜液后使膜的机械性能和阻隔性能提高,当超声功率为200W,超声时间与间歇时间比为2∶1,工作时间为20min时,膜的综合性能较佳,膜的抗拉强度为25.8MPa,断裂伸长率为29.7%,水蒸汽透过系数为1.14g.mm/m2.d.kPa,透油系数为0.41g.mm/m2.d。膜液经超声波处理后制成的膜结构致密,光滑平整。
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| 关 键 词： | 海藻酸钠 可食性膜 超声波 性质 表面微观结构 |
Effect of ultrasonic treatment of sodium alginate on properties of edible films |
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| WANG Xue-rong,ZHOU Ling,KAN Jian-quan.Effect of ultrasonic treatment of sodium alginate on properties of edible films[J].Science and Technology of Food Industry,2010(5). |
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| Authors: | WANG Xue-rong ZHOU Ling KAN Jian-quan |
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| Affiliation: | WANG Xue-rong1,ZHOU Ling2,KAN Jian-quan2(1.Animal Science Department of Southwest University,Chongqing 402460,China,2.Food Science Institute of Southwest University,Chongqing 400715,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sodium alginate edible films ultrasonic properties surface microstructure |
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