| 木聚糖酶对玉米原料酒精发酵的影响 |
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| 引用本文： | 王颖,肖冬光,郭学武,何科,邳艳苹.木聚糖酶对玉米原料酒精发酵的影响[J].酿酒科技,2010(5):17-18. |
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| 作者姓名： | 王颖 肖冬光 郭学武 何科 邳艳苹 |
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| 作者单位： | 工业微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津,300457 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) |
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| 摘 要： | 探讨了木聚糖酶对玉米原料酒精发酵的影响.试验结果表明,添加木聚糖酶后,糖化速率显著提高,发酵周期缩短12 h,酒精度提高8.55%vol,说明添加木聚糖酶有利于促进玉米原料酒精发酵的进行.
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| 关 键 词： | 木聚糖酶 酒精发酵 玉米 |
Effects of Xylanase on Ethanol Fermentation of Corn |
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| WANG Ying,XIAO Dong-guang,GUO Xue-wu,HE Ke,PI Yan-ping.Effects of Xylanase on Ethanol Fermentation of Corn[J].Liquor-making Science & Technology,2010(5):17-18. |
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| Authors: | WANG Ying XIAO Dong-guang GUO Xue-wu HE Ke PI Yan-ping |
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