初始装液比例对赖氨酸产量的影响分析

赖氨酸是当前世界上除谷氨酸外产量居第二的商品氨基酸,具有多种功能：8种必需氨基酸之一、促进其他氨基酸的吸收等.L-赖氨酸属于天门冬氨酸族氨基酸,其前体草酰乙酸主要由对氧浓度要求较高的三羧酸循环（Tricarboxylic acid cycle,TCA）和磷酸烯醇式丙酮酸羧化反应提供。大型发酵罐的发酵过程的供氧主要取决于搅拌、通气量和装液比例等。现有摇瓶发酵试验表明,固定振荡频率条件下存在最佳初始装液比例。本文着重考察了大型发酵罐的初始装液比例对赖氨酸发酵的影响,以期进一步探索不同初始装液比例的发酵规律,并分析其内在的机理,为获得较高的产酸率和糖酸转化率提供依据。