| 不同金属离子对灵芝多糖液态发酵的影响 |
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| 引用本文： | 叶盛权,吴晖,余以刚,陈娜,李金燕.不同金属离子对灵芝多糖液态发酵的影响[J].食品研究与开发,2011,32(1):106-108. |
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| 作者姓名： | 叶盛权 吴晖 余以刚 陈娜 李金燕 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学,轻工与食品学院,广东,广州,510640;广东海洋大学,食品科技学院,广东,湛江,524005
2. 华南理工大学,轻工与食品学院,广东,广州,510640 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，广东省科技计划项目，2007年省部产学研合作专项资金项目 |
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| 摘 要： | 研究不同金属离子对灵芝多糖含量的影响,发现K+、Mg2+和Fe2+可以促进灵芝多糖液态发酵,其中含Fe2+发酵培养基所产生物量和多糖最多,分别为7.299 g/L和0.720 g/L。在种子液培养基基础上加入0.2%Fe2+更有利于灵芝多糖产量的提高;在整个发酵罐扩大培养过程中,胞外粗多糖含量均是先上升后下降,在1 d～3 d时,胞外粗多糖含量呈轻微上升趋势,变化幅度较小。4 d～6 d时,胞外粗多糖含量有明显的上升趋势,而pH变化幅度较小,利于灵芝菌体产生多糖。在6 d时达到最大值。在同等条件下进行的发酵罐扩大培养摇比摇瓶发酵培养所得含量略高。说明发酵罐培养比摇瓶培养更利于生产灵芝多糖。
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| 关 键 词： | 灵芝多糖 液态发酵 金属离子 |
Research for Different Metal Ion in Ganoderma Lucidum Polysaccharides Fermentation |
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| YE Sheng-quan,WU Hui,YU Yi-gang,CHEN N,LI Jin-yan.Research for Different Metal Ion in Ganoderma Lucidum Polysaccharides Fermentation[J].Food Research and Developent,2011,32(1):106-108. |
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| Authors: | YE Sheng-quan WU Hui YU Yi-gang CHEN N LI Jin-yan |
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| Affiliation: | YE Sheng-quan1,2,WU Hui1,YU Yi-gang1,CHEN Na1,LI Jin-yan1(1.College of Light Industry and Food Science,South China University of Technology,Guangzhou 510640,Guangdong,China,2.College of Food Science and Technology,Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524005,China) |
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| Abstract: | The influence of Ganoderma lucidum polysaccharides in different metal ion was given.The experiment showed that K+,Mg2+ and Fe2+ could be as growth promoters,the highest value of cell concentration and polysaccharides cencentration were found in media with glucose as FeSO4 as inorganic salt,were 7.299 g/L and 0.720 g/L respectively.Ganoderma lucidum polysaccharides were increased by adding 0.2 % Fe2+.The value of the concentration of polysaccharides increased in the first 6 days' cultivation and reduced afte... |
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| Keywords: | Ganoderma lucidum polysaccharides liquid fermentation metal ion |
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