| 野生树头菜抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 廖红梅,肖建青,刘锡葵. 野生树头菜抗氧化活性[J]. 食品研究与开发, 2011, 32(2): 13-16 |
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| 作者姓名： | 廖红梅 肖建青 刘锡葵 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室,云南,昆明,650204;中国科学院研究生院,北京,100049
2. 中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室,云南,昆明,650204 |
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| 摘 要： | 采用DPPH自由基清除法分别对云南民间食用植物树头菜乙醇、石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水提取物的体外自由基清除作用进行了研究,并应用TLC方法对它们的化学成分组成进行了比较。结果表明树头菜不同提取物对DPPH自由基清除作用差别较大,树头菜抗氧化活性主要集中在正丁醇和乙酸乙酯提取物部分I,C50值分别为43.7,42.2μg/mL,活性十分接近,主要是中等极性和皂苷类化合物,但远较BHA和VC弱,自由基清除作用比较弱。
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| 关 键 词： | 树头菜 食用植物 抗氧化活性 |
Antioxidant Activity of the Wild Edible Vegetable-the Twig of Crateva Unilocularis |
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| LIAO Hong-mei,XIAO Jian-qing,LIU Xi-kui. Antioxidant Activity of the Wild Edible Vegetable-the Twig of Crateva Unilocularis[J]. Food Research and Developent, 2011, 32(2): 13-16 |
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| Authors: | LIAO Hong-mei XIAO Jian-qing LIU Xi-kui |
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| Affiliation: | LIAO Hong-mei1,2,XIAO Jian-qing1,LIU Xi-kui1,*(1.State Key Laboratory of Phytochemistry and Plant Resources in West China,Kunming Institute of Botany,Chinese Academy of Sciences,Kunming 650204,Yunnan,China,2.Graduate School of the Chinese Academy of Sciences,Beijing 100049,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Crateva unilocularis edible vegetable antioxidant activity |
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