酶联免疫吸附测定法检测淡水鱼中孔雀石绿残留

目的：了解武汉市常青花园小区在售淡水鱼产品的孔雀石绿污染情况。方法：利用酶联免疫吸附测定法对常青花园周边地区的3个菜市场和3个超市所售卖的常见淡水鱼进行检测。结果：共检测组织样本39份，其中检测出孔雀石绿的样本有21份，孔雀石绿检出率为53.8%；超出国家标准的样本有13份，不合格率为33.3%。结论：该区域在售淡水鱼中孔雀石绿的残留情况比较突出。由于试验样本的来源难以进一步追溯，确定孔雀石绿违规添加的环节难度较大，亟需市场监管部门对市售淡水鱼产品从养殖、运输到售卖全链条建立起清晰可查的溯源体系，以便更好地保障市民的食品安全。