美味新肴 |
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作者姓名: | 牛国强 |
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摘 要: | 一、金饼香蕉原料:鸡蛋4个香蕉3个(约200克)白糖100克西红柿酱25克干淀粉25克色拉油或(化猪油)1000克(约耗75克)制法:1、先把香蕉剥去外皮,压成泥装入碗内,加入西红柿酱、白糖25克拌匀成红色香蕉馅待用。2、将鸡蛋清放入干净大碗内,用两双干净筷子(或打蛋器)从一个方向,由轻到重、由慢到快一口气打至起泡能立住筷后,加入干淀粉、白糖5克,用手抓匀成蛋泡糊待用。3、净锅置火上,入油烧至近四成热时,一手用炒勺舀少半勺油,另一手拿调羹舀一份蛋泡糊放入勺内,再另用调羹取一份香蕉馅放于蛋泡糊的中间,然后再另取少量蛋泡糊…
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关 键 词: | 创新菜肴 菜谱 制作 |
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