| 黑米花色苷研究进展 |
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| 引用本文： | 郭红辉,凌文华. 黑米花色苷研究进展[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(3): 133-136 |
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| 作者姓名： | 郭红辉 凌文华 |
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| 作者单位： | 1. 韶关学院,英东生物工程学院,广东,韶关,512005;中山大学公共卫生学院,广东,广州,510080
2. 中山大学公共卫生学院,广东,广州,510080 |
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| 摘 要： | 对黑米中花色苷色素的存在形式及构成、提取纯化和定性定量分析方法以及生理功能进行了概述,并提出了今后黑米花色苷的研究方向.
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| 关 键 词： | 黑米 花色苷 色素 生理功能 黑米 花色苷色素 研究进展 BLACK RICE PROGRESS 方向 生理功能 方法 定量分析 提取纯化 构成 存在 |
| 修稿时间： | 2007-07-22 |
RESEARCH PROGRESS ON BLACK RICE ANTHOCYANINS |
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| GUO Hong-hui,LING Wen-hua. RESEARCH PROGRESS ON BLACK RICE ANTHOCYANINS[J]. Food Research and Developent, 2008, 29(3): 133-136 |
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| Authors: | GUO Hong-hui LING Wen-hua |
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