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| 新型保健性甜味剂——麦芽糖醇及其在食品工业中的应用 | |
| 引用本文： | 宋启龙.新型保健性甜味剂——麦芽糖醇及其在食品工业中的应用[J].四川食品与发酵,1995(3). |
| 作者姓名： | 宋启龙 |
| 作者单位： | 安微蚌埠果糖厂研究所 |
| 摘 要： | <正> 1.前言 甜味剂是食品工业的主要原料,也是反映国民生活水平的重要标志。随着人们生活水平的不断提高,甜味剂产量和品种的增加已远不能满足人们日益增长的消费需求。人们在品尝甜味的同时,对甜味剂本身提出了更高的要求,这就是它的营养性和保健性。目前对保健性甜味剂的开发已越来越受到世界 |
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