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| 谷朊粉可食性膜研究进展 | |
| 引用本文： | 徐林林,王岸娜,吴立根. 谷朊粉可食性膜研究进展[J]. 粮食与油脂, 2014, 0(1): 22-25 |
| 作者姓名： | 徐林林 王岸娜 吴立根 |
| 作者单位： | ;1.河南工业大学粮油食品学院 |
| 摘 要： | 该文介绍了可食性膜分类,并从谷朊粉性质、谷朊粉复合膜研究现状、谷朊粉与其他成膜材料如多糖、蛋白质、脂类复合改性及对谷朊粉和谷朊粉复合膜的化学改性进行了综述,并对谷朊粉膜研究方向进行展望。 |
| 关 键 词： | 谷朊粉 复合膜 改性 |
Research progress on the edible films made from wheat gluten |
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