| 蕨菜保健挂面的研制 |
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| 引用本文： | 张红兵,郭红民. 蕨菜保健挂面的研制[J]. 粮食与食品工业, 2006, 13(2): 24-26 |
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| 作者姓名： | 张红兵 郭红民 |
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| 作者单位： | 河北经贸大学生物科学与工程学院,石家庄,050061;河北苹乐面粉机械集团有限公司,石家庄,050800 |
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| 摘 要： | 介绍了以富强粉为主要原料，新鲜蕨菜为辅料，磨浆均质后添加到挂面中，制取蕨菜保健挂面的工艺。
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| 关 键 词： | 蕨菜 挂面 |
| 文章编号： | 1672-5026（2006）02-0024-03 |
| 收稿时间： | 2005-10-10 |
| 修稿时间： | 2005-11-12 |
Preparation of nutrition wild brake dry noodle |
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| Zhang Hongbing,Guo Hongmin. Preparation of nutrition wild brake dry noodle[J]. Cereal and Food Industry, 2006, 13(2): 24-26 |
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| Authors: | Zhang Hongbing Guo Hongmin |
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| Abstract: | The method of producing nutrition wild brake dry noodle by adding wild brake puree into noodle is introduced. |
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| Keywords: | wild brake dry noodle |
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