| 水苏糖在消毒乳及奶粉中的应用试验研究 |
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| 引用本文： | 舒国伟,吕嘉枥,任宏强,杨建武. 水苏糖在消毒乳及奶粉中的应用试验研究[J]. 食品科技, 2004, 0(Z1): 238-240 |
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| 作者姓名： | 舒国伟 吕嘉枥 任宏强 杨建武 |
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| 作者单位： | 1. 陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳·712081
2. 西安大鹏生物科技股份有限公司,西安·710075 |
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| 摘 要： | 研究了水苏糖对消毒乳及奶粉的感官特性、理化性质和微生物学指标的影响,结果表明在消毒乳中添加水苏糖≤1%时,对消毒乳的感官特性、理化性质及微生物学指标无明显影响;在奶粉中添加水苏糖≤3%时,对奶粉的感官特性、理化性质及微生物学指标无影响.
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| 关 键 词： | 水苏糖 消毒乳 奶粉 |
Research on Application of Stachyose in Pasteurized Milk and Milk Powder |
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| SHU-Guowei,LU-Jiali,REN-Hongqiang,YANG-Jianwu. Research on Application of Stachyose in Pasteurized Milk and Milk Powder[J]. Food Science and Technology, 2004, 0(Z1): 238-240 |
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| Authors: | SHU-Guowei LU-Jiali REN-Hongqiang YANG-Jianwu |
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