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| 1981年与1971年法国干香肠化学指标的对比 | |
| 作者姓名： | 孙淑萍 |
| 摘 要： | 在法国,人们历来把干香肠看做优质产品。1971年曾经对100件干香肠的样品作了调查,综合结果表明“méage”和“CamPa－gne”干香肠产品除少数几个例外,其余的质量均良好。十年后是否还能保持这种质量水平,对此有必要进行研究。研究的对象和方法: |
| 关 键 词： | 干香肠 化学指标 1981年 基准误差 脂类含量 肉馅 法国 平均值 去脂 水量 |
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